Repolho Roxo

Rale o repolho o mais fino possível.

Rale a maçã (sem casca).

Coloque a maçã e a cebola em uma pequena quantidade de óleo em uma chaleira ou panela pesada.

Cozinhe apenas o suficiente para glacear.

Adicione o repolho, em fogo bem alto, mexendo sempre até reduzir um pouco o tamanho. Adicione açúcar mascavo, mel, cravo, vinagre e sal.

Abaixe o fogo e cozinhe lentamente a mistura, coberta, por cerca de 3/4 a 1 hora.

Durante o cozimento, mexa 3 a 4 vezes para evitar que queime o fundo da panela. Prove o repolho; pode ser necessário adicionar um pouco mais de cada ingrediente neste momento até que o sabor fique "perfeito".

Coloque o repolho pronto em um prato com tampa; guarde na geladeira ou em local fresco. O repolho é melhor preparado com horas de antecedência, armazenado e reaquecido pouco antes de servir, dando tempo para que todos os ingredientes se misturem adequadamente. Reaqueça e divirta-se!