Col lombarda

Triture el repollo lo más fino posible.

Rallar la manzana (sin piel).

Coloque la manzana y la cebolla en una pequeña cantidad de aceite en una olla o tetera pesada.

Cocine lo suficiente para glasear.

Agregue el repollo, a fuego bastante alto, revolviendo constantemente hasta que se cocine un poco. Agrega el azúcar moreno, la miel, el clavo, el vinagre y la sal.

Baje el fuego y cocine lentamente la mezcla, tapado, aproximadamente de 3/4 a 1 hora.

Durante la cocción, revuelva de 3 a 4 veces para evitar que se queme en el fondo de la sartén. Pruebe el repollo; Es posible que se requiera un poco más de cada ingrediente y se agregue en este momento hasta que el sabor sea "perfecto".

Coloque el repollo terminado en un plato con tapa; guárdelo en el refrigerador o en un lugar fresco. Es mejor preparar el repollo con horas de anticipación, almacenarlo y recalentarlo justo antes de servirlo, para que todos los ingredientes tengan tiempo de mezclarse adecuadamente. ¡Recalentar y disfrutar!