Rotkohl

Kohl so fein wie möglich zerkleinern.

Apfel (ohne Schale) reiben.

Geben Sie Apfel und Zwiebel in eine kleine Menge Öl in einen schweren Wasserkocher oder Topf.

Gerade genug kochen, um zu glasieren.

Den Kohl bei ziemlich hoher Hitze unter ständigem Rühren zugeben, bis er etwas kleiner ist. Braunen Zucker, Honig, Nelken, Essig und Salz hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung zugedeckt etwa 3/4 bis 1 Stunde lang langsam kochen.

Während des Kochens 3 bis 4 Mal umrühren, um ein Anbrennen am Pfannenboden zu vermeiden. Probieren Sie Kohl; Möglicherweise ist von jeder Zutat etwas mehr erforderlich und wird zu diesem Zeitpunkt hinzugefügt, bis der Geschmack „genau richtig“ ist.

Den fertigen Kohl in eine Schüssel mit Deckel geben; Im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren. Kohl wird am besten Stunden im Voraus zubereitet, gelagert und kurz vor dem Servieren wieder erhitzt, damit alle Zutaten Zeit haben, sich richtig zu vermischen. Aufwärmen und genießen!