लाल गोभी

पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लें।

सेब को (बिना छिलके वाला) कद्दूकस कर लीजिये.

सेब और प्याज को किसी भारी केतली या बर्तन में थोड़ी मात्रा में तेल में डालिये.

इतना ही पकाएं कि चमक आ जाए।

पत्तागोभी डालें, काफ़ी तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते रहें जब तक कि उसका आकार थोड़ा छोटा न हो जाए। ब्राउन शुगर, शहद, लौंग, सिरका और नमक मिलाएं।

आंच धीमी कर दें और मिश्रण को धीरे-धीरे ढककर लगभग 3/4 से 1 घंटे तक पकाएं।

खाना पकाने के दौरान, पैन के तले को जलने से बचाने के लिए 3 से 4 बार हिलाएँ। गोभी का स्वाद चखें; प्रत्येक घटक की थोड़ी अधिक मात्रा की आवश्यकता हो सकती है और इस समय मिलाया जा सकता है जब तक कि स्वाद "बिल्कुल सही" न हो जाए।

तैयार पत्तागोभी को ढक्कन वाले बर्तन में रखें; रेफ्रिजरेटर या ठंडी जगह पर रखें। गोभी को समय से कुछ घंटे पहले तैयार करना, संग्रहित करना और परोसने से ठीक पहले दोबारा गर्म करना सबसे अच्छा है, जिससे सभी सामग्रियों को ठीक से मिश्रित होने का समय मिल सके। दोबारा गरम करें और आनंद लें!