Sopa De Remolacha Roja
La sopa de remolacha roja es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 libra (más o menos) de pierna de cordero o huesos del cuello, 3 a 4 cebollas medianas, cortadas en cubitos, 1 cucharada. aceite (vegetal u oliva), de 5 a 7 granos de pimienta negra y de 5 a 7 pimienta de Jamaica entera, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Dore los trozos de pierna o cuello en una olla grande con el aceite.
Voltee y agregue la cebolla.
Baje el fuego y cocine hasta que las cebollas se ablanden (10 minutos).
Agrega sal y especias.
Cubrir con agua.
Llevar a ebullición.
Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1 1/2 horas).
Lavar las remolachas.
Pele y corte las raíces y agréguelas a la sopa. Limpiar las hojas y los tallos desechando las hojas duras o dañadas.
Corta los tallos en trozos de 1 pulgada.
Cuando las remolachas estén casi tiernas, agregue los tallos. Continúe cocinando hasta que las remolachas y los tallos estén tiernos.
La carne casi debería desprenderse de los huesos.
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