Name: Feijão Vermelho e Arroz
Ingredients: 1 lb. feijão vermelho seco, lavado e selecionado; 2 qt. água; 2 cebola amarela de tamanho médio, descascada e picada (1 c.); 1 pimentão verde de tamanho médio, cortado ao meio, sem sementes e picado (3/4 xícara); 1 pkg. linguiça defumada cortada em pedaços pequenos; 2 talos de aipo picados (1 c.); 1/4 lb. presunto fumado picado (1 c.); 2 tsp. sal ou mais a gosto; 1/4 to 1/2 tsp. Pimenta-caiena; 1/8 tsp. pimenta preta; 3 tbsp. topos de cebola verde em fatias muito finas; 3 tbsp. salsa italiana picada; 2 1/2 c. arroz cozido

Feijão Vermelho e Arroz

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Red Beans And Rice é um jantar impressionante. Feito com 1 quilo de feijão vermelho seco, lavado e selecionado, 2 qt. água, 2 cebolas amarelas médias, descascadas e picadas (1 xícara), 1 pimentão verde médio, cortado ao meio, sem sementes e picado (3/4 xícara) e 1 pacote. linguiça defumada cortada em pedaços pequenos, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque o feijão em uma chaleira bem grande e pesada; adicione água, cubra e deixe de molho durante a noite.

No dia seguinte, adicione cebola, pimentão verde, aipo, presunto, linguiça, sal, pimenta caiena e pimenta preta ao feijão na água de molho.

Deixe ferver em fogo alto, abaixe o fogo para que o líquido ondula suavemente.

Cubra e cozinhe por 2 horas e meia. Descubra, mexa bem, abaixe o fogo para o ponto mais baixo e cozinhe, descoberto, por cerca de 2 1/2 a 3 horas a mais, mexendo de vez em quando, até que o feijão fique bem macio e a mistura fique com a consistência de pimenta. Junte a cebola e cozinhe, descoberto, por 10 minutos, depois misture a salsa e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre.

Sirva o feijão vermelho e o arroz separadamente e disponha tigelas grandes para que cada um possa servir-se de quanto arroz quiser.

Coloque o feijão vermelho por cima.

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