Name: 小豆とご飯
Ingredients: 1 lb. 乾燥させた金時豆を洗浄し選別したもの; 2 qt. 水; 2 中くらいの大きさの黄玉ねぎ、皮をむいてみじん切りにする（1c）; 1 中くらいの大きさのピーマン、半分に切り、種を取り、みじん切りにする（3/4センチ）; 1 pkg. スモークソーセージ（一口大にカット）; 2 セロリの茎、みじん切り（1c）; 1/4 lb. スモークハム、みじん切り（1c.）; 2 tsp. 塩またはそれ以上の味で; 1/4 to 1/2 tsp. カイエンペッパー; 1/8 tsp. 黒胡椒; 3 tbsp. 非常に薄くスライスしたネギの上; 3 tbsp. イタリアンパセリのみじん切り; 2 1/2 c. 米飯

小豆とご飯

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Red Beans And Rice は印象的なディナーです。 1ポンドの乾燥赤インゲン豆を使用し、洗浄して選別し、2クォートで作りました。水、中サイズの黄玉ねぎ 2 個（皮をむいてみじん切り）（1 セント）、中サイズのピーマン 1 個（半分に切り、種を取り、みじん切り）（3/4 セント）、および 1 パック。スモークソーセージを一口サイズにカットしたこのレシピは、本格的で満足のいく味わいをお届けします。一口ごとに風味があふれます。

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👨‍🍳 作り方

非常に大きな重いやかんに豆を入れます。水を加え、蓋をして一晩浸します。

翌日、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ハム、ソーセージ、塩、カイエンペッパー、黒コショウを豆の浸水に加えます。

強火で沸騰させ、液体が静かに波打つように弱火にします。

蓋をして2時間半煮ます。蓋を外し、よくかき混ぜ、火を最低点まで下げ、蓋をせず、豆が非常に柔らかくなり、混合物が唐辛子程度の粘稠度になるまで、時々かき混ぜながら約2時間半〜3時間煮ます。玉ねぎの上部を加えて混ぜ、蓋を開けずに10分間調理し、パセリを加えて混ぜ、頻繁にかき混ぜながらさらに10分間調理します。

小豆とご飯を別々に盛り付け、大きな丼に用意して、一人一人が好きなだけご飯を食べられるようにします。

小豆をその上に置きます。

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