Name: Rote Bohnen und Reis
Ingredients: 1 lb. getrocknete rote Kidneybohnen, gewaschen und sortiert; 2 qt. Wasser; 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, geschält und gehackt (1 c.); 1 mittelgroße grüne Paprika, halbiert, entkernt und gehackt (3/4 c.); 1 pkg. geräucherte Wurst, mundgerecht geschnitten; 2 Selleriestangen, gehackt (1 c.); 1/4 lb. geräucherter Schinken, gehackt (1 c.); 2 tsp. Salz oder mehr nach Geschmack; 1/4 to 1/2 tsp. Cayennepfeffer; 1/8 tsp. schwarzer Pfeffer; 3 tbsp. sehr dünn geschnittene Frühlingszwiebeln; 3 tbsp. gehackte italienische Petersilie; 2 1/2 c. gekochter Reis

Rote Bohnen und Reis

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Red Beans And Rice ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund getrockneten roten Kidneybohnen, gewaschen und sortiert, 2 qt. Wasser, 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, geschält und gehackt (1 Tasse), 1 mittelgroße grüne Paprika, halbiert, entkernt und gehackt (3/4 Tasse) und 1 Pkg. geräucherte Wurst, mundgerecht geschnitten, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.

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👨‍🍳 Zubereitung

Geben Sie die Bohnen in einen sehr großen, schweren Wasserkocher. Wasser hinzufügen, abdecken und über Nacht einweichen.

Am nächsten Tag Zwiebeln, grüne Paprika, Sellerie, Schinken, Wurst, Salz, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer zu den Bohnen im Einweichwasser geben.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, sodass die Flüssigkeit leicht kräuselt.

Abdecken und 2 1/2 Stunden köcheln lassen. Aufdecken, gut umrühren, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und ohne Deckel etwa 2 1/2 bis 3 Stunden länger kochen lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Bohnen sehr weich sind und die Mischung etwa die Konsistenz von Chili hat. Zwiebeloberteile einrühren und ohne Deckel 10 Minuten kochen lassen, dann Petersilie untermischen und weitere 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen.

Servieren Sie die roten Bohnen und den Reis getrennt und stellen Sie große Schüsseln bereit, damit sich jeder so viel Reis nehmen kann, wie er möchte.

Die roten Bohnen darüber verteilen.

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