Name: Haricots rouges et riz
Prep time: 30 min
Cook time: 104 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb . haricots rouges secs; de l'eau pour couvrir les haricots; 2 gros jarrets de jambon; 16 c. l'eau en tout; 2 c. oignons finement hachés; 2 c. poivrons verts finement hachés; 5 feuilles de laurier; 2 tsp . poivre blanc; 2 tsp . feuilles de thym séchées; 1 1/2 tsp . poudre d'ail; 1 1/2 tsp . feuilles d'origan séchées; 1 tsp . poivron rouge moulu (de Cayenne de préférence); 1/2 tsp . poivre noir; 1 Tbsp Tabasco; 1/2 à 1 lb de saucisse fumée (saucisse polonaise, kielbasa ou toute bonne saucisse fumée de porc pur), coupée en diagonale en morceaux de 3/4 de pouce; 5 c. riz blanc cuit

Haricots rouges et riz

⏱️ Prêt en 2h 14m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 44m 👥 4 portions 👁️ 6 vues

Les haricots rouges et le riz sont un dîner impressionnant que vous pouvez préparer en 2 heures 14 minutes environ. Réalisé avec . haricots rouges secs, eau pour recouvrir les haricots, gros jarrets de jambon, c. de l'eau en tout et c. oignons finement hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.

👨‍🍳 Instructions

Couvrir les haricots avec de l'eau 2 pouces au-dessus des haricots.

Laisser reposer toute la nuit.

Égoutter juste avant utilisation.

Placez les jarrets de jambon, 10 tasses d'eau, les oignons, les poivrons, les feuilles de laurier et les assaisonnements dans une casserole de 5 1/2 litres ou un grand faitout; remuez bien.

Couvrir et porter à ébullition à feu vif.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

Retirer les jarrets de jambon de la poêle et réserver.

Ajouter les haricots égouttés et 4 tasses d'eau dans la casserole; porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez les 2 tasses d'eau restantes et laissez mijoter 30 minutes en remuant souvent.

Incorporer la saucisse et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les haricots commencent à se briser, environ 35 minutes, en raclant assez souvent le fond de la poêle.

(Si les haricots commencent à brûler, ne remuez pas.

Retirez immédiatement du feu et changez de casserole sans gratter les haricots roussis dans le mélange.) Retirez la viande des os de jarret de jambon et ajoutez-la à la casserole; cuire et remuer encore 10 minutes.

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