Name: Frijoles Rojos y Arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 104 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb . frijoles rojos secos; agua para cubrir los frijoles; 2 corvejones de jamón grandes; 16 do. agua en total; 2 do. cebollas finamente picadas; 2 do. pimientos verdes finamente picados; 5 hojas de laurel; 2 tsp . pimienta blanca; 2 tsp . hojas secas de tomillo; 1 1/2 tsp . polvo de ajo; 1 1/2 tsp . hojas secas de orégano; 1 tsp . pimiento rojo molido (preferiblemente cayena); 1/2 tsp . pimienta negra; 1 Tbsp . salsa tabasco; 1/2 a 1 libra de salchicha ahumada (salchicha polaca, kielbasa o cualquier buena salchicha ahumada pura de cerdo), cortada diagonalmente en trozos de 3/4 de pulgada; 5 do. arroz blanco cocido

Frijoles Rojos y Arroz

⏱️ Listo en 2h 14m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 1h 44m 👥 4 porciones 👁️ 7 vistas

Frijoles rojos con arroz es una cena impresionante que puedes preparar en aproximadamente 2 horas y 14 minutos. Hecho con . frijoles rojos secos, agua para cubrir los frijoles, corvejones de jamón grandes, c. agua en total y c. Con cebollas finamente picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.

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👨‍🍳 Instrucciones

Cubra los frijoles con agua 2 pulgadas por encima de los frijoles.

Deje reposar durante la noche.

Escurrir justo antes de usar.

Coloque los corvejones de jamón, 10 tazas de agua, las cebollas, los pimientos morrones, las hojas de laurel y los condimentos en una cacerola de 5 1/2 cuartos o en una olla grande; revuelva bien.

Tapar y llevar a ebullición a fuego alto.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Retire los corvejones de jamón de la sartén y reserve.

Agrega los frijoles escurridos y 4 tazas de agua a la sartén; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue las 2 tazas de agua restantes y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia.

Agregue la salchicha y continúe cocinando a fuego lento hasta que los frijoles comiencen a romperse, aproximadamente 35 minutos, raspando el fondo de la sartén con bastante frecuencia.

(Si los frijoles comienzan a quemarse, no los revuelva.

Retire inmediatamente del fuego y cambie a otra olla sin raspar los frijoles chamuscados en la mezcla). Retire la carne de los huesos del corvejón y agréguela a la olla; cocina y revuelve 10 minutos más.

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