Name: Rote Bohnen und Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 104 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb . trockene rote Kidneybohnen; Wasser, um die Bohnen zu bedecken; 2 große Schinkenkeulen; 16 C. Wasser im Ganzen; 2 C. fein gehackte Zwiebeln; 2 C. fein gehackte grüne Paprika; 5 Lorbeerblätter; 2 tsp . weißer Pfeffer; 2 tsp . getrocknete Thymianblätter; 1 1/2 tsp . Knoblauchpulver; 1 1/2 tsp . getrocknete Oreganoblätter; 1 tsp . gemahlener roter Pfeffer (vorzugsweise Cayennepfeffer); 1/2 tsp . schwarzer Pfeffer; 1 Tbsp . Tabasco-Sauce; 1/2 bis 1 Pfund geräucherte Wurst (polnische Wurst, Kielbasa oder jede gute geräucherte Wurst aus reinem Schweinefleisch), diagonal in 3/4-Zoll-Stücke schneiden; 5 C. gekochter weißer Reis

Rote Bohnen und Reis

⏱️ Fertig in 2h 14m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 1h 44m 👥 4 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Red Beans And Rice ist ein beeindruckendes Abendessen, das Sie in etwa 2 Stunden und 14 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit . trockene rote Kidneybohnen, Wasser zum Bedecken der Bohnen, große Schinkenhaxen, ca. Wasser im Ganzen und c. Mit fein gehackten Zwiebeln liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

👨‍🍳 Zubereitung

Bedecken Sie die Bohnen 5 cm über den Bohnen mit Wasser.

Über Nacht stehen lassen.

Kurz vor der Verwendung abtropfen lassen.

Geben Sie die Schinkenhaxen, 10 Tassen Wasser, Zwiebeln, Paprika, Lorbeerblätter und Gewürze in eine 5 1/2-Liter-Pfanne oder einen großen Schmortopf. Gut umrühren.

Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, dabei gelegentlich umrühren.

Schinkenhaxen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Geben Sie die abgetropften Bohnen und 4 Tassen Wasser in die Pfanne. zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die restlichen 2 Tassen Wasser hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.

Die Wurst einrühren und weiter köcheln lassen, bis die Bohnen zu zerfallen beginnen, etwa 35 Minuten, dabei den Pfannenboden ziemlich oft abkratzen.

(Falls die Bohnen anbrennen, nicht umrühren.

Sofort vom Herd nehmen und in einen anderen Topf umstellen, ohne verbrannte Bohnen in die Mischung zu kratzen.) Das Fleisch von den Schinkenknochen nehmen und in den Topf geben; kochen und weitere 10 Minuten rühren.

💬 Kommentare