ラタトゥイユのラザニア

オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を加えて中火にかけます。温まったら、玉ねぎ、ピーマン、みじん切りにしたニンニク4片、塩、コショウを加えます。時々かき混ぜながら、きつね色になりキャラメル状になるまで調理します。

ナス、黄色かぼちゃ、ズッキーニ、トマトペースト、乾燥オレガノ、タイム大さじ1を加え、さらに塩コショウを加えます。野菜が柔らかくなり、トマトペーストの色が濃くなり、底にくっつき始めるまで煮ます。

角切りトマトを加え、混合物を沸騰させます。弱火で少なくとも30分間調理します。残りのラザニアの層を準備するために取っておきます。

大きなボウルにリコッタチーズ、モッツァレラチーズ、バジル、パセリ、塩、コショウ、卵を入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。

ボウルに、スライスした日本ナス、黄色かぼちゃ、ズッキーニ、ローマトマト、ニンニク、タイム大さじ1、塩、コショウ、オリーブオイル大さじ2を加え、軽く混ぜます。

9x13インチ（23x33 cm）のガラス製ベーキングパンの底にラタトゥイユの層を追加します。その上にラザニア麺を乗せ、リコッタチーズ混合物の層を広げ、マリネした野菜のスライスを交互に重ねます。これを繰り返し、ラタトゥイユ、麺、リコッタチーズをさらに重ね、その上に野菜を乗せます。

30分間、またはチーズとソースがわずかに泡立ち、上のスライス野菜が好みの焼き色になるまで焼きます。

スライスしてお召し上がりください。

楽しむ！