راتاتوي لازانيا

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن، أضيفي البصل والفلفل الحلو و4 فصوص من الثوم المفروم والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومكرملاً.

أضيفي الباذنجان، والقرع الأصفر، والكوسا، ومعجون الطماطم، والأوريجانو المجفف، وملعقة كبيرة من الزعتر، والمزيد من الملح والفلفل. اطبخي حتى تنضج الخضار ويصبح لون معجون الطماطم داكنًا ويبدأ بالالتصاق بالقاع.

أضيفي الطماطم المقطعة واتركي الخليط حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل. نتركها جانباً لتحضير باقي طبقات اللازانيا.

في وعاء كبير، اخلطي الريكوتا والموزاريلا والريحان والبقدونس والملح والفلفل والبيض. ضع جانبا.

في وعاء، أضيفي شرائح الباذنجان الياباني، والقرع الأصفر، والكوسة، والطماطم الرومية، والثوم، وملعقة كبيرة من الزعتر، والملح، والفلفل، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وقلبي بلطف حتى تمتزج المكونات.

في صينية خبز زجاجية مقاس 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم)، أضف طبقة من الراتاتوي إلى الأسفل. ضعي فوقها نودلز اللازانيا، ثم وزعي طبقة من خليط الريكوتا، ثم رشي شرائح الخضار المتبلة بالتناوب. كرر ذلك مع طبقة أخرى من الراتاتوي، والنودلز، والريكوتا، ثم رش الخضروات في الأعلى.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة، أو حتى تغلي الجبنة والصلصة قليلاً وتكتسب شرائح الخضار فوقها اللون البني حسب رغبتك.

شريحة وخدمة.

يتمتع!