Ratatouille
La ratatouille est un dîner moyennement facile. Composée de 3 gros oignons tranchés, 3 grosses gousses d'ail émincées, 1 aubergine de taille moyenne, des cubes de 1/2 pouce, 6 courgettes de taille moyenne, des tranches épaisses et 2 poivrons verts épépinés et coupés en morceaux, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Chauffer 1/4 tasse d'huile dans une grande poêle à feu vif.
Ajouter les oignons et l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais pas dorés.
Incorporer les aubergines, les courgettes, les poivrons, le sel, le basilic et le persil émincé.
Ajoutez un peu d'huile au besoin, uniquement pour empêcher les légumes de coller.
Couvrir la poêle et cuire à feu modéré pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, à l'aide d'une grande spatule et en retournant les légumes pour préserver leur forme.
Si le mélange devient trop liquide, retirez le couvercle.
Ajouter les tomates aux légumes et remuer pour mélanger.
Ajoutez de l'huile si nécessaire.
Couvrir et cuire à feu modéré pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Garnir de persil frais et de tranches de tomates.
🍷 Accords Parfaits
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