Рататуй

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде; добавить чеснок и лук. Готовьте, пока лук не станет мягким, но не коричневым.

Выложите в сковороду слоями оставшиеся овощи, посыпая каждый слой глутаматом натрия, солью и перцем.

Варить под крышкой на слабом огне около 20 минут.

Откройте сковороду; Продолжайте готовить на медленном огне, пока большая часть жидкости не выпарится, около 15 минут или меньше.

Подавайте горячим или холодным.

Перед подачей посыпьте сверху сыром Пармезан. Подается от 6 до 8.

Это хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней.