Куриные бедра с малиновым чипотлом

В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки чесночного порошка, 2 столовые ложки лукового порошка, паприку, соль и перец.

Сбрызните куриные бедра оливковым маслом, затем посыпьте половиной смеси специй и хорошо натрите. Посыпаем оставшейся смесью специй. Оставьте, пока готовите соус, или поставьте в холодильник на ночь, если на следующий день будете готовить на гриле.

Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте малину и готовьте, пока она не начнет разрушаться, около 3 минут. Добавьте коричневый сахар, порошок чипотле, оставшиеся 2 столовые ложки чесночного порошка, оставшиеся 2 столовые ложки лукового порошка, кетчуп и жидкий дым, приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, 4 минуты. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.

Нагрейте сковороду-гриль на средне-сильном огне. Смазать маслом виноградных косточек. Добавьте курицу и жарьте на гриле примерно по 7 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165°F (75°C). Когда курица будет готова, щедро смажьте ее небольшим количеством малинового соуса чипотле. Продолжайте жарить на гриле, пока соус не карамелизируется, 1–2 минуты, затем повторите то же самое с другой стороны.

Украсьте курицу петрушкой и подавайте теплой с оставшимся соусом.

Наслаждаться!