Himbeer-Chipotle-Hähnchenschenkel

In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Knoblauchpulver, 2 Esslöffel Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Hähnchenschenkel mit Olivenöl beträufeln, dann mit der Hälfte der Gewürzmischung bestreuen und gut einreiben. Mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen. Stellen Sie es beiseite, während Sie die Soße zubereiten, oder stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, wenn Sie am nächsten Tag grillen möchten.

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Himbeeren hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie zu zerfallen beginnen. Braunen Zucker, Chipotle-Pulver, die restlichen 2 Esslöffel Knoblauchpulver, die restlichen 2 Esslöffel Zwiebelpulver, den Ketchup und den Flüssigrauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit Traubenkernöl einfetten. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und grillen Sie es auf jeder Seite etwa 7 Minuten lang, bis die Innentemperatur des Hähnchens 165 °F (75 °C) erreicht. Sobald das Hähnchen durchgegart ist, großzügig mit etwas Himbeer-Chipotle-Sauce bestreichen. Weiter grillen, bis die Sauce karamellisiert, 1–2 Minuten, dann auf der anderen Seite wiederholen.

Das Hähnchen mit der Petersilie garnieren und warm mit der restlichen Sauce servieren.

Genießen!