रास्पबेरी चिपोटल चिकन जांघें

एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर, 2 बड़े चम्मच प्याज पाउडर, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च एक साथ मिलाएं।

चिकन जांघों पर जैतून का तेल छिड़कें, फिर आधा मसाला मिश्रण छिड़कें और अच्छी तरह से लपेटने के लिए रगड़ें। बचा हुआ मसाला मिश्रण छिड़कें। जब आप सॉस बना रहे हों तो अलग रख दें, या अगर आप अगले दिन ग्रिल कर रहे हैं तो इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। रसभरी डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे टूटने न लगें, लगभग 3 मिनट। ब्राउन शुगर, चिपोटल पाउडर, बचा हुआ 2 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर, बचा हुआ 2 बड़े चम्मच प्याज पाउडर, केचप और तरल धुआँ डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर पकाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं, 4 मिनट। बर्तन को आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक ग्रिल पैन गरम करें। अंगूर के बीज के तेल से चिकना करें। चिकन डालें और हर तरफ लगभग 7 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि चिकन का आंतरिक तापमान 165°F (75°C) तक न पहुँच जाए। एक बार जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो उस पर थोड़ा सा रास्पबेरी चिपोटल सॉस छिड़कें। जब तक सॉस कारमेलाइज़ न हो जाए, तब तक ग्रिल करना जारी रखें, 1-2 मिनट, फिर दूसरी तरफ दोहराएं।

चिकन को पार्सले से सजाएँ और बची हुई चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

आनंद लेना!