Coxas de Frango Chipotle com Framboesa

Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de alho em pó, 2 colheres de sopa de cebola em pó, a páprica, o sal e a pimenta.

Regue as coxas de frango com azeite, polvilhe com metade da mistura de especiarias e esfregue para cobrir bem. Polvilhe com a mistura de especiarias restante. Reserve enquanto prepara o molho ou leve à geladeira durante a noite se for grelhar no dia seguinte.

Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione as framboesas e cozinhe até começarem a desmanchar, cerca de 3 minutos. Adicione o açúcar mascavo, o chipotle em pó, as 2 colheres de sopa de alho em pó restantes, as 2 colheres de sopa de cebola em pó restantes, o ketchup e a fumaça líquida e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve para ferver e cozinhe até o molho engrossar, 4 minutos. Retire a panela do fogo e reserve.

Aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Unte com óleo de semente de uva. Adicione o frango e grelhe por cerca de 7 minutos de cada lado, até que a temperatura interna do frango atinja 75°C (165°F). Depois que o frango estiver cozido, pincele generosamente com um pouco do molho chipotle de framboesa. Continue grelhando até o molho caramelizar, 1–2 minutos, depois repita do outro lado.

Decore o frango com salsa e sirva quente acompanhado do restante do molho.

Aproveitar!