Хлеб из теста с изюмом без замеса

Вставьте крючки для теста в миксер.

Кипяченое молоко; добавить сливочное масло и остудить до комнатной температуры.

Налейте теплую воду в большую миску; добавить дрожжи и тщательно растворить.

Поместите молочную смесь, сахар, соль, изюм и 3 стакана муки в чашу миксера.

Переключите миксер на скорость №3, чтобы увлажнить ингредиенты, примерно на 1/2 минуты. Переключите миксер на скорость №7 и тщательно перемешайте, примерно на 3 минуты.

Постепенно добавляйте 2 стакана муки (оставьте 1/4 стакана муки для доски и рук).

Общее время смешивания не должно превышать 8 минут.

Дать тесту подняться в миске в течение 30 минут.

Выложите тесто на обильно посыпанную мукой доску; руки мукой и разделите тесто пополам.

Сформируйте батоны.

Поместите в две хорошо смазанные маслом формы для хлеба размером 9 x 5 x 3 дюйма.

Дать подняться 30 минут.

Выпекать при температуре 375° в течение 40 минут.

При постукивании костяшками пальцев испеченный хлеб будет звучать глухо.