Pain à pâte aux raisins sans pétrissage

Insérez les crochets pétrisseurs dans le mixeur.

Lait bouillant; ajouter le beurre et laisser refroidir à température ambiante.

Versez de l'eau tiède dans un grand bol à mélanger; ajouter la levure et bien dissoudre.

Mettre le mélange de lait, le sucre, le sel, les raisins secs et 3 tasses de farine dans le bol du mixeur.

Tournez le mélangeur à la vitesse n° 3 pour humidifier les ingrédients, environ 1/2 minute. Tournez le mélangeur à la vitesse n° 7 et mélangez soigneusement, environ 3 minutes.

Ajoutez progressivement 2 tasses de farine (réservez 1/4 tasse de farine pour la planche et les mains).

Le temps total de mélange ne doit pas dépasser 8 minutes.

Laissez lever la pâte dans un bol pendant 30 minutes.

Étalez la pâte sur une planche bien farinée; fariner les mains et diviser la pâte en deux.

Former des pains.

Placer dans deux moules à pain bien graissés de 9 x 5 x 3 pouces.

Laisser lever 30 minutes.

Cuire au four à 375° pendant 40 minutes.

Le pain cuit au four sonnera creux lorsqu’on le frappera avec les jointures.