Pão de massa com passas sem amassar

Insira os ganchos de massa na batedeira.

Leite escaldante; adicione a manteiga e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Despeje água morna em uma tigela grande; adicione o fermento e dissolva bem.

Coloque a mistura de leite, açúcar, sal, passas e 3 xícaras de farinha na tigela da batedeira.

Gire a batedeira para a velocidade nº 3 para umedecer os ingredientes, cerca de 1/2 minuto. Gire a batedeira para a velocidade nº 7 e misture bem, cerca de 3 minutos.

Aos poucos, adicione 2 xícaras de farinha (reserve 1/4 xícara de farinha para a tábua e as mãos).

O tempo total de mistura não deve exceder 8 minutos.

Deixe a massa crescer na tigela por 30 minutos.

Vire a massa sobre uma tábua bem enfarinhada; enfarinhar as mãos e dividir a massa ao meio.

Forme pães.

Coloque em duas formas de pão bem untadas de 9 x 5 x 3 polegadas.

Deixe crescer por 30 minutos.

Asse a 375° por 40 minutos.

O pão assado soará oco quando batido com os nós dos dedos.