Rosinen-Teigbrot ohne Kneten

Knethaken in den Mixer einsetzen.

Brühmilch; Butter hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Gießen Sie warmes Wasser in eine große Rührschüssel. Hefe hinzufügen und gründlich auflösen.

Milchmischung, Zucker, Salz, Rosinen und 3 Tassen Mehl in die Rührschüssel geben.

Schalten Sie den Mixer auf Geschwindigkeitsstufe 3, um die Zutaten anzufeuchten, etwa eine halbe Minute. Drehen Sie den Mixer auf Geschwindigkeitsstufe 7 und mischen Sie gründlich, etwa 3 Minuten lang.

Nach und nach 2 Tassen Mehl hinzufügen (1/4 Tasse Mehl für Brett und Hände aufbewahren).

Die Gesamtmischzeit sollte 8 Minuten nicht überschreiten.

Den Teig 30 Minuten in der Schüssel gehen lassen.

Den Teig auf ein stark bemehltes Brett stürzen; Die Hände bemehlen und den Teig in zwei Hälften teilen.

Brote formen.

In zwei gut gefettete Brotformen (9 x 5 x 3 Zoll) legen.

30 Minuten gehen lassen.

40 Minuten bei 375° backen.

Gebackener Laib klingt hohl, wenn man mit den Fingerknöcheln darauf klopft.