Casserole de thon et quinoa

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire et remuer les champignons et l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Retirer du feu et réserver.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une marmite à feu moyen.

Cuire le quinoa dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Versez suffisamment de bouillon pour couvrir juste le quinoa.

Laissez le liquide réduire de moitié.

Continuez ce processus jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que tout le bouillon soit absorbé, environ 30 minutes.

Assaisonner avec du sel tout au long du processus.

Incorporer les champignons, l'oignon et le thon au quinoa; assaisonner avec du poivre noir.

Incorporer 1/4 tasse de beurre, l'œuf et la farine au mélange de quinoa; transférer dans une cocotte et recouvrir de chapelure pour couvrir.

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit chaud, environ 30 minutes.