Quinoa-Thunfisch-Auflauf

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Pilze und Zwiebeln in heißem Öl kochen und etwa 5 Minuten lang rühren, bis sie weich sind.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

2 Esslöffel Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Quinoa in zerlassener Butter kochen, bis es leicht braun ist.

So viel Brühe aufgießen, dass die Quinoa gerade bedeckt ist.

Lassen Sie die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen.

Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis die Quinoa weich ist und die gesamte Brühe aufgesogen ist (ca. 30 Minuten).

Während des gesamten Vorgangs mit Salz würzen.

Pilze, Zwiebeln und Thunfisch unter den Quinoa rühren; Mit schwarzem Pfeffer würzen.

Rühren Sie 1/4 Tasse Butter, das Ei und das Mehl unter die Quinoa-Mischung. In eine Auflaufform geben und mit Semmelbröseln bedecken.

Backen, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte heiß ist, etwa 30 Minuten.