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Côtes levées de dos rapides
Il s'agit d'une recette facile pour des côtes levées qui ne seront pas dures, comme les côtes fumées, ou qui ne tomberont pas des os, comme les côtes braisées. Ces côtes sont faites de la bonne manière et je n’ai jamais eu de meilleures côtes que celle-ci.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Préparez un gril extérieur à chaleur indirecte – un tas de charbon de bois sur un côté, rien sous la nourriture.
Une fois le travail terminé, jetez-y des copeaux de bois de mesquite imbibés.
Retirez la membrane des côtes si le boucher ne l’a pas déjà fait.
Mélanger le sel, le poivre, le paprika, la poudre de chili et le thym ; frotter sur les côtes.
Coupez le morceau de côtes levées en deux.
Placez les côtes levées sur feu indirect et fermez le couvercle.
Cuire 20 minutes, puis badigeonner de sauce barbecue.
Couvrir et poursuivre la cuisson encore 30 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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