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素早く簡単なパエリア
これはパエリアの入り口であり、深刻な生涯中毒への第一歩であると考えてください。パエリアのような古典的な料理のバージョンを初めて作るときは、最小限の材料と手順を使用してテクニックに重点を置くようにします。この方法を学べば、アサリ、ムール貝、イカ、鶏肉など、より多様な食材を使用できるようになり、ご飯がさらに面白くなります。エキストラバージン オリーブ オイル、刻んだばかりの平葉パセリ、くし切りレモンを飾ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
取っておいたエビの殻と小さじ2杯のオリーブオイルを鍋に入れ、中火にかけ、殻がピンク色になり香りが立つまで1～2分間炒めます。
サフランを殻に入れてかき混ぜます。チキンスープを加えて沸騰させ、スープが茶色になり香りが立つまで約20分間煮ます。
サフランブロスを目の細かいふるいで濾します。スープ2カップを量り、小さな鍋に注ぎ、弱火にかけてスープを熱く保ちます。
オーブンを425°F（220℃）に予熱します。
オーブン対応の大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で加熱します。
チョリソーのスライスを熱した油で焼き色がつくまで、片面約2分ずつ焼きます。
玉ねぎをソーセージに加えます。柔らかくなり、わずかに半透明になるまで約3分間かき混ぜます。
火を中弱に下げます。
ニンニクをチョリソ混合物に混ぜます。香りが立つまで約1分間調理してかき混ぜます。
フライパンに米を加え、米が油で完全にコーティングされるようにかき混ぜます。エンドウ豆を混ぜます。
米の混合物をフライパンの底に均等に叩き込みます。
エビをご飯の上に一層に並べます。
エビの周りとエビの間にコショウの細片を置きます。塩、パプリカ、カイエンペッパーで味付けします。
熱を高くします。
フライパンの中で米がジュウジュウと音を立て始めたら、取っておいた2カップの熱いサフランスープをエビの上に注ぎます。フライパンを軽く振って液体を分散させます。
米の混合物を予熱したオーブンで、米がほぼ柔らかくなり、まだ少し湿っているまで、約20分間焼きます。
フライパンを中高火に置き、米が柔らかくなり、液体が吸収され、米がキャラメル化してフライパンの底でわずかに固まるまで、3〜5分間調理します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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