Name: Paella rapide et facile
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound crevettes géantes, décortiquées et déveinées, coquilles réservées; 2 teaspoons huile d'olive; 1/2 teaspoon fils de safran, ou plus au goût; 2 1/4 cups bouillon de poulet; 1 tablespoon huile d'olive; 8 ounces saucisse chorizo, coupée en fines rondelles; 1/2 oignon jaune, coupé en dés; 2 cloves ail, émincé; 1 1/3 cups Riz arborio; 1/2 cup pois verts; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; sel au goût; 1 teaspoon paprika; 1 pinch poivre de Cayenne, ou plus, au goût

Paella rapide et facile

⏱️ Prêt en 1h 10m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 55 min 👥 6 portions 👁️ 4 vues

Considérez cela comme une paella d’entrée et la première étape vers une dépendance sérieuse et permanente. Lorsque je prépare pour la première fois une version d’un plat classique comme la paella, j’essaie d’utiliser un minimum d’ingrédients et d’étapes pour me concentrer sur la technique. Après avoir appris la méthode, vous utiliserez idéalement une plus grande variété d'ingrédients, comme des palourdes, des moules, des calamars et du poulet, ce qui rendra votre riz encore plus intéressant. Garnir d'huile d'olive extra vierge, de persil plat fraîchement haché et de quartiers de citron.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Cuire et remuer les coquilles de crevettes réservées et 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que les coquilles soient roses et parfumées, 1 à 2 minutes.

Incorporer le safran aux coquilles; ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le bouillon soit brun rouille et parfumé, environ 20 minutes.

Passer le bouillon de safran au tamis à mailles fines; mesurez 2 tasses de bouillon, versez dans une petite casserole et placez sur feu doux pour garder le bouillon chaud.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen.

Cuire les tranches de chorizo dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté.

Ajouter l'oignon à la saucisse; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement translucide, environ 3 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux.

Incorporer l'ail au mélange de chorizo; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter le riz dans la poêle et remuer pour bien enrober le riz d'huile; incorporer les pois.

Verser uniformément le mélange de riz au fond de la poêle.

Disposer les crevettes en une seule couche sur le riz.

Disposez des lanières de poivron autour et entre les crevettes; assaisonner avec du sel, du paprika et du poivre de Cayenne.

Augmentez le feu à vif.

Lorsque le riz commence à grésiller dans la poêle, versez 2 tasses de bouillon chaud au safran réservé sur les crevettes; secouez doucement la poêle pour répartir le liquide.

Cuire le mélange de riz au four préchauffé jusqu'à ce que le riz soit presque tendre et encore un peu humide, environ 20 minutes.

Placer la poêle à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, que le liquide soit absorbé et que le riz caramélise et forme légèrement une croûte au fond de la poêle, 3 à 5 minutes.

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