Schnelle und einfache Paella

Bei mittlerer Hitze kochen und rühren Sie die Garnelenschalen und 2 Teelöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze um, bis die Schalen rosa sind und duften (1 bis 2 Minuten).

Safran in die Schalen einrühren; Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Brühe rostbraun ist und duftet, etwa 20 Minuten.

Safranbrühe durch ein feinmaschiges Sieb passieren; Messen Sie 2 Tassen Brühe ab, gießen Sie sie in einen kleinen Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze, um die Brühe heiß zu halten.

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Chorizo-Scheiben in heißem Öl braten, bis sie braun sind, etwa 2 Minuten pro Seite.

Zwiebeln zur Wurst hinzufügen; kochen und rühren, bis es weich und leicht durchscheinend ist, etwa 3 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.

Knoblauch in die Chorizo-Mischung einrühren; kochen und etwa 1 Minute lang rühren, bis es duftet.

Reis in die Pfanne geben und umrühren, bis der Reis vollständig mit Öl bedeckt ist; Erbsen unterrühren.

Die Reismischung gleichmäßig auf den Boden der Pfanne tupfen.

Legen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht auf den Reis.

Legen Sie Paprikastreifen um und zwischen die Garnelen. Mit Salz, Paprika und Cayennepfeffer würzen.

Erhöhen Sie die Hitze auf hoch.

Wenn der Reis in der Pfanne zu brutzeln beginnt, gießen Sie 2 Tassen heiße Safranbrühe über die Garnelen. Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, um die Flüssigkeit zu verteilen.

Die Reismischung im vorgeheizten Ofen backen, bis der Reis fast zart und noch etwas feucht ist, etwa 20 Minuten.

Stellen Sie die Bratpfanne auf eine mittlere bis hohe Stufe und kochen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang, bis der Reis zart ist, die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis karamellisiert und am Boden der Bratpfanne leicht eine Kruste bildet.