الباييلا سريعة وسهلة

يُطهى ويُقلب قشور الجمبري المحفوظة وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة حتى تصبح القشور وردية اللون وعطرة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

يقلب الزعفران إلى قذائف. يُضاف مرق الدجاج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح المرق بنيًا صدئًا وعطرًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

صفي مرق الزعفران من خلال منخل شبكي ناعم؛ قم بقياس 2 كوب من المرق، واسكبه في قدر صغير، ثم ضعه على نار خفيفة للحفاظ على المرق ساخنًا.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة.

تُطهى شرائح الكوريزو في الزيت الساخن حتى تُحمر، لمدة دقيقتين لكل جانب.

أضف البصل إلى النقانق. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح طريًا وشفافًا قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

يقلب الثوم في خليط الكوريزو. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج حتى يتغطى الأرز بالكامل بالزيت. ضجة في البازلاء.

ضعي خليط الأرز بالتساوي في قاع المقلاة.

ترتيب الروبيان في طبقة واحدة فوق الجزء العلوي من الأرز.

ضعي شرائح الفلفل حول الجمبري وبينه؛ يتبل بالملح والبابريكا والفلفل الحار.

زيادة الحرارة إلى عالية.

عندما يبدأ الأرز في إصدار أزيز في المقلاة، يُسكب كوبين من مرق الزعفران الساخن فوق الروبيان؛ هز المقلاة بلطف لتوزيع السائل.

يُخبز خليط الأرز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح الأرز طرياً تقريباً ولا يزال رطباً قليلاً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.

ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية واطهيها حتى ينضج الأرز، ويمتص السائل، ويتكرمل الأرز ويتقشر قليلاً في قاع المقلاة، لمدة من 3 إلى 5 دقائق.