"Codorniz à La Burton"

Retire os seios do osso e retire as pernas e corte em 2 pedaços.

Polvilhe os peitos e os pedaços das pernas em farinha temperada.

Doure os peitos e as pernas em fogo médio-alto em forno holandês ou frigideira grande, de preferência de ferro fundido, adicionando óleo conforme necessário para evitar queimaduras.

Retire os peitos e os pedaços das pernas da frigideira e reserve. Cebola marrom e cogumelos na frigideira.

Adicione a sopa e 1 lata de água. Dissolva a sopa e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

Adicione os peitos e os pedaços das pernas e cozinhe descoberto até que a codorna esteja macia, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.

Tempere conforme necessário.

Sirva sobre macarrão de ovo.