ケレス
クルドのケレシュは、ピリッとしたアプリコットとバターミルクのキャンディーで、砂糖でとろみがつくまで煮てから、明るいフルーツの風味とクリーミーな仕上がりとクリーミーな酸味を持つ噛み応えのある部分に切ります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ドライアプリコットを柔らかくなるまで浸し、少量の浸漬液でピューレにします。
アプリコットピューレを砂糖、バターミルク、レモン汁、塩、カルダモンと一緒に安定した熱で調理します。
混合物が濃くなり、光沢のある塊になって鍋から引き離されるまでかき混ぜます。
少量のバターと刻んだクルミを混ぜて、コクと食感をプラスします。
油を塗ったトレイに広げ、完全に冷まし、小さな噛み応えのあるキャンディーに切ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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