Qeres

Faites tremper les abricots secs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réduisez-les en purée avec un peu de liquide de trempage.

Faites cuire la purée d'abricots avec le sucre, le babeurre, le jus de citron, le sel et la cardamome à feu constant.

Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache de la poêle en une masse brillante.

Incorporez un peu de beurre et des noix hachées pour plus de richesse et de texture.

Étaler dans un plateau huilé, laisser refroidir complètement et couper en petits bonbons moelleux.