Qereş

Remoje los orejones hasta que estén suaves, luego haga puré con un poco del líquido de remojo.

Cocine el puré de albaricoque con azúcar, suero de leche, jugo de limón, sal y cardamomo a fuego constante.

Revuelva hasta que la mezcla espese y se despegue de la sartén formando una masa brillante.

Agregue un poco de mantequilla y nueces picadas para darle riqueza y textura.

Extienda en una bandeja engrasada, enfríe completamente y córtelo en pequeños caramelos masticables.