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普普萨斯
这是流行的萨尔瓦多菜肴的相当正宗的版本。这确实需要一些时间，但是非常值得付出努力！您可以在专业市场购买预制的 chicharron，但是这个食谱的味道就像它一样。我还提前做了莎莎酱和库蒂多（莎莎酱冷冻得很好，库蒂多可以在冰箱里保存至少一周）。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
将番茄酱、水、香菜、青椒、洋葱、碎大蒜、肉汤块和盐放入平底锅中，用中低火加热。
煮约 20 分钟，搅拌直至蔬菜变软。
让莎莎酱冷却 10 分钟。
在搅拌机中加入一半的莎莎酱。
用隔热垫盖上并压住盖子；在继续混合之前脉冲几次。
倒入碗中。
对剩余的莎莎酱重复上述步骤。
返回锅中，再煮 10 分钟，偶尔搅拌一下。
让其完全冷却约 1 小时，然后冷藏。
将卷心菜和胡萝卜放入一个大碗中。
添加 4 杯沸水，静置 5 分钟。
加入醋、葱、牛至和红辣椒片。
将 Curtido 冷藏直至食用。
将培根放入大煎锅中，用中高火煮 5 到 7 分钟，偶尔翻动，直至几乎完全煮熟且尚未酥脆。
将培根和油脂（如果需要）转移到食品加工机中。
加入西红柿、切成四等份的青椒、蒙特利杰克奶酪和蒜末。
将chicharron打成泥并用盐调味。
用手将 1/2 杯水放入碗中混合。
慢慢添加剩余的水，一次约2汤匙，每次添加后充分搅拌，直到面团湿润但仍然坚硬。
用湿毛巾盖住。
用中高火加热大煎锅中 1/2 杯油。
取一块高尔夫球大小的面团，在手中搓成球状。
用拇指在面团上挖一个洞；将少量chicharron放入孔内，将其封闭，然后用手将球压成厚薄的玉米饼形状。
将 pupusa 放入煎锅中，煎至金黄色，每面约 2 分钟。
对剩余的面团和chicharron重复上述步骤。
每个 pupusa 上撒上 2 汤匙 curtido 和 1 汤匙 salsa roja。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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