حساء اليقطين والزنجبيل

في وعاء كبير، قومي بإذابة زيت جوز الهند على نار متوسطة. أضيفي البصل و1 ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح البصل شفافًا ويلين.

أضف الثوم والزنجبيل والجلابينو. يُقلى لمدة 3-5 دقائق حتى تفوح رائحته ويلين.

يُضاف السريراتشا، وهريس اليقطين، ومرق الخضار ويُقلب المزيج. غطي القدر، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج جميع الخضروات تمامًا.

بينما يغلي الحساء، قم بتحضير كريمة جوز الهند بالكزبرة: أضف كريمة جوز الهند المبردة إلى كوب قياس سائل أو وعاء طويل وضيق، جنبًا إلى جنب مع نكهة الليمون والكزبرة. باستخدام الخلاط الغاطس، امزجي المكونات حتى تتفتت الكزبرة تمامًا ويتحول لون كريمة جوز الهند إلى اللون الأخضر الفاتح. قم بتبريد كريمة الكزبرة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

يُرفع الحساء عن النار ويُضاف حليب جوز الهند. باستخدام الخلاط الغاطس، امزجي الحساء حتى يصبح ناعمًا تمامًا. يتبل بالملعقة الصغيرة المتبقية من الملح. ضجة في عصير الليمون. يُتبل المذاق بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

يُغرف الحساء في أوعية ويُوضع فوق كل حصة ملعقة كبيرة من كريمة الكزبرة والبيبيتا المحمصة.

يتمتع!