Pãezinhos de leite recheados com carne de porco desfiada

Faça a entrada: Em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, misture a água, o leite e a farinha. Mexa continuamente até formar uma pasta solta. Retire a panela do fogo e transfira a mistura para uma tigela pequena. Cubra com filme plástico, pressionando diretamente sobre a superfície da entrada, e leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.

Faça a massa: Em uma tigela grande, adicione 2½ xícaras (300 g) de farinha, o açúcar, o sal e o fermento e misture bem.

Em um copo medidor grande, misture o leite, o ovo, a manteiga e a mistura inicial gelada.

Aos poucos, despeje a mistura de leite na tigela de ingredientes secos, usando as mãos para combinar. A massa ficará muito pegajosa neste momento. Se a massa estiver muito úmida para amassar, adicione gradualmente ¾ xícara (90 g) de farinha, algumas colheres de sopa de cada vez, até conseguir amassar a massa até formar uma bola solta. Continue a amassar a massa por 20 minutos.

Cubra as mãos com óleo vegetal e forme uma bola bem esticada com a massa. Coloque a massa em uma tigela grande e limpa. Cubra com uma toalha e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, 60-90 minutos.

Transfira a massa para uma superfície limpa e pressione até formar um quadrado de 23 cm. Divida a massa em 9 quadrados iguais.

Achate uma porção de massa em um círculo. Coloque 2 colheres de sopa de carne de porco desfiada no centro. Aperte as bordas da massa para selar. Delicadamente, faça uma bola com a massa e coloque-a em uma assadeira quadrada de 23 cm (23 cm) untada. Repita com a massa restante. Cubra com uma toalha e deixe crescer por 45 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C).

Pincele os pães com a mistura de ovo e leite.

Asse os pães por 25 minutos ou até dourar.

Deixe os pães descansar na assadeira por 10 minutos.

Inverta os pães em um prato de servir e separe.

Aproveitar!