プルドポークのミルクパン
プルドポークのミルクパンは簡単なディナーです。水、全乳、強力粉を使って作るこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
スターターを作る：小さな鍋に水、牛乳、小麦粉を入れて弱火にかけます。ゆるやかなペーストが形成されるまで絶えずかき混ぜます。鍋を火から下ろし、混合物を小さなボウルに移します。スターターの表面に直接押し付けながらラップで覆い、1時間または冷めるまで冷蔵庫で冷やします。
生地を作る：大きなボウルに小麦粉2と1/2カップ（300 g）、砂糖、塩、イーストを加え、泡立て器で混ぜます。
大きな計量カップに牛乳、卵、バター、冷やしたスターター混合物を入れて混ぜ合わせます。
牛乳混合物を乾燥材料の入ったボウルに少しずつ注ぎ、手で混ぜ合わせます。この時点で生地は非常にベタベタになります。生地が湿りすぎてこねられない場合は、小麦粉 3/4 カップ (90 g) を一度に大さじ数杯ずつ加え、生地をこねてゆるいボールにします。 20分間生地をこね続けます。
手に植物油を塗り、生地をピンと張ったボール状にします。生地を清潔な大きなボウルに入れます。タオルで覆い、暖かい場所で2倍の大きさになるまで60〜90分間発酵させます。
生地をきれいな表面に移し、9 インチ (23 cm) 四方に押し出します。生地を9等分の正方形に分割します。
生地の一部を平らにして円形にします。プルドポーク大さじ2を中央に置きます。生地の端をつまんで密封します。生地をそっとボール状に丸め、油を塗った23cm角のグラタン皿に置きます。残りの生地でも繰り返します。タオルで覆い、45分間発酵させます。
オーブンを 350°F (180°C) に予熱します。
バンズに卵と牛乳を混ぜたものを刷毛で塗ります。
バンズを25分間、またはきつね色になるまで焼きます。
バンズを鍋の中に10分間放置します。
バンズをひっくり返して皿に置き、引き離します。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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