Mit Pulled Pork gefüllte Milchbrötchen

Bereiten Sie die Vorspeise zu: In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Wasser, Milch und Mehl vermischen. Ständig rühren, bis eine lockere Paste entsteht. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Mischung in eine kleine Schüssel. Mit Plastikfolie abdecken, direkt auf die Oberfläche des Starters drücken und 1 Stunde oder bis zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Den Teig zubereiten: In eine große Schüssel 2½ Tassen (300 g) Mehl, Zucker, Salz und Hefe geben und verrühren.

In einem großen Messbecher Milch, Ei, Butter und die gekühlte Startermischung verrühren.

Gießen Sie die Milchmischung nach und nach in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermischen Sie sie mit den Händen. Der Teig wird zu diesem Zeitpunkt sehr klebrig sein. Wenn der Teig zum Kneten zu nass ist, fügen Sie nach und nach ¾ Tasse (90 g) Mehl hinzu, jeweils ein paar Esslöffel, bis Sie den Teig zu einer lockeren Kugel kneten können. Den Teig 20 Minuten lang weiterkneten.

Bedecken Sie Ihre Hände mit dem Pflanzenöl und formen Sie den Teig zu einer straffen Kugel. Den Teig in eine saubere große Schüssel geben. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Übertragen Sie den Teig auf eine saubere Oberfläche und drücken Sie ihn zu einem 23 cm großen Quadrat aus. Teilen Sie den Teig in 9 gleich große Quadrate.

Eine Teigportion zu einem Kreis flach drücken. 2 Esslöffel Pulled Pork in die Mitte geben. Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen, um ihn zu verschließen. Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine gefettete quadratische Auflaufform mit einem Durchmesser von 23 cm. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 350˚F (180˚C) vor.

Die Brötchen mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.

Backen Sie die Brötchen 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Brötchen 10 Minuten in der Pfanne ruhen.

Die Brötchen umdrehen, auf einen Servierteller legen und auseinandernehmen.

Genießen!