Pui Patay Ilish Paturi

Frottez la hilsa avec du sel et du curcuma et reposez-vous brièvement.

Mélangez la pâte de moutarde avec l'huile de moutarde, les piments émincés et un peu d'eau.

Enveloppez chaque morceau de poisson d'abord dans des feuilles de pui, puis dans une feuille de bananier ramollie.

Faites cuire les parcelles à la vapeur jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit et aromatique.

Ouvrez délicatement et versez le jus de moutarde sur le poisson.