Copos de café da manhã de massa folhada

Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C).

Faça três cortes verticais de cima para baixo em cada folha de massa folhada. Os cortes devem estar separados por cerca de 6 cm. Repita horizontalmente para fazer 18 quadrados.

Pincele levemente uma massa quadrada com água e coloque outro quadrado por cima. Corte todas as bordas irregulares. Repita com os quadrados restantes.

Coloque os pares quadrados com cerca de 2,5 cm de distância em uma assadeira e pincele o topo de cada um com a mistura de ovo.

Asse por 20 minutos ou até que a massa fique com uma cor dourada pálida. Retire do forno e deixe esfriar.

Em uma panela grande, misture o azeite, o pimentão, o sal e a pimenta. Cozinhe por 8 minutos ou até os pimentões amolecerem.

Corte um retângulo no meio de cada massa folhada quadrada e empurre-o para baixo. Preencha o interior do folhado com uma fina camada de bacon, queijo cheddar e pimentão. Use uma colher pequena ou um utensílio para empurrar as camadas para baixo. Quebre cuidadosamente um ovo por cima.

Asse por mais 20 minutos ou até que a clara do ovo não fique mais translúcida ou líquida.

Sirva com pimenta e cebolinha.

Aproveitar!