Coupes de petit-déjeuner en pâte feuilletée

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Réalisez trois coupes verticales de haut en bas sur chaque feuille de pâte feuilletée. Les coupes doivent être espacées d'environ 2,5 pouces (6 cm). Répétez horizontalement pour faire 18 carrés.

Badigeonnez légèrement un carré de pâte d'eau puis posez un autre carré dessus. Coupez les bords inégaux. Répétez avec les carrés restants.

Placez les paires de carrés espacées d'environ 1 pouce sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez le dessus de chacun avec la dorure à l'œuf.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit de couleur dorée pâle. Retirer du four et laisser refroidir.

Dans une grande poêle, mélanger l'huile d'olive, les poivrons, le sel et le poivre. Cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis.

Découpez un rectangle au milieu de chaque carré de pâte feuilletée et enfoncez-le. Remplissez l'intérieur du feuilleté d'une fine couche de bacon, de fromage cheddar et de poivrons. Utilisez une petite cuillère ou un ustensile pour pousser les couches vers le bas. Cassez délicatement un œuf dessus.

Cuire au four encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le blanc d'œuf ne soit plus translucide ou coulant.

Servir avec du poivre et de la ciboulette.

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