Quinoa pseudo-sudoeste

Em primeiro lugar, a quinoa (pronuncia-se “keen-wa”) é um grão alcalinizante.

É resistente e contém a maior quantidade de proteína de qualquer grão.

Cozinha rapidamente e é um prato delicioso e crocante. É rico em cálcio, fósforo, ferro, vitaminas B e vitamina E e possui um equilíbrio ideal de aminoácidos.

Lave bem a quinoa para remover a saponina, a camada cor de ferrugem que protege a semente contra insetos, pássaros e o sol.

Durante o cozimento, o germe na parte externa do grão se desdobra como uma espiral parcial, dando ao produto acabado uma aparência adorável.