الكينوا الزائفة الجنوبية الغربية

أولا وقبل كل شيء، الكينوا (تُنطق "keen-wa") عبارة عن حبة قلوية.

إنه قوي ويحتوي على أعلى كمية من البروتين مقارنة بأي حبة.

ينضج بسرعة ويشكل طبقًا لذيذًا ومقرمشًا. فهو غني بالكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامينات ب وفيتامين هـ وله توازن مثالي للأحماض الأمينية.

اغسل الكينوا جيداً لإزالة مادة السابونين، وهي الطبقة ذات اللون الصدأ التي تحمي هذه البذور من الحشرات والطيور والشمس.

أثناء الطهي، تتكشف البذرة الموجودة على السطح الخارجي للحبوب بشكل حلزوني جزئي مما يمنح المنتج المطبوخ النهائي مظهرًا جميلاً.