छद्म-दक्षिणपश्चिमी क्विनोआ

सबसे पहले क्विनोआ (उच्चारण "कीन-वा") एक क्षारीय अनाज है।

यह कठोर होता है और इसमें किसी भी अनाज की तुलना में सबसे अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है।

यह जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट, कुरकुरा व्यंजन बनता है। इसमें कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, विटामिन बी और विटामिन ई प्रचुर मात्रा में होता है और इसमें अमीनो एसिड का आदर्श संतुलन होता है।

सैपोनिन, जंग के रंग की कोटिंग जो इस बीज को कीड़ों, पक्षियों और सूरज से बचाती है, को हटाने के लिए क्विनोआ को अच्छी तरह धो लें।

पकाते समय, अनाज के बाहर का रोगाणु आंशिक सर्पिल की तरह खुलता है और तैयार पके हुए उत्पाद को एक सुंदर रूप देता है।