Quinoa pseudo-sud-ouest
Le pseudo-quinoa du sud-ouest est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1 c. quinoa, 1 cuillère à soupe. gingembre, émincé, 1 3/4 c. eau 1/2 t. dulce ou poudre de varech, 2 t. jus de citron et 2 piments serrano, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
🔗 Recette adaptée de RecipeNLG-Full
Tout d’abord, le quinoa (prononcé « keen-wa ») est une céréale alcalinisante.
Il est rustique et contient la plus grande quantité de protéines de toutes les céréales.
Il cuit rapidement et donne un plat délicieux et croustillant. Il est riche en calcium, phosphore, fer, vitamines B et vitamine E et présente un équilibre idéal en acides aminés.
Lavez soigneusement le quinoa pour éliminer la saponine, la couche de couleur rouille qui protège cette graine contre les insectes, les oiseaux et le soleil.
Pendant la cuisson, le germe situé à l'extérieur du grain se déplie comme une spirale partielle donnant au produit cuit fini un bel aspect.
🍷 Accords Parfaits
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