Tomates Rellenos Provenzales

Corta la parte superior de los tomates; desechar.

Coloque con cuidado la pulpa en un tazón, dejando las cáscaras intactas.

Picar la pulpa en trozos grandes y reservar. Saltee la cebolla y el ajo en una sartén antiadherente mediana, cubierta con aceite en aerosol.

Agrega la pulpa de tomate, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta y la albahaca; saltee hasta que la humedad se evapore.

Retirar del fuego; agregue el pan rallado.

Rellena las cáscaras de tomate con la mezcla de pan rallado; espolvorea cada uno con 2 cucharaditas de queso.

Coloque los tomates rellenos en una fuente para hornear pequeña.

Hornee, sin tapar, a 375° durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita.

Rinde 4 porciones.

Calorías: 126 (26% de grasa), colesterol 4 mg, sodio 333 mg y grasa 3,7 gramos.