Gefüllte Tomaten aus der Provence
Gefüllte Tomaten aus der Provence sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 4 mittelgroßen ungeschälten roten Tomaten, 3/4 c. gehackte Zwiebel, 2 große Knoblauchzehen, gehackt, 2 EL. gehackte frische Petersilie und 1 TL. Mit gehacktem frischem Thymian liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
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Schneiden Sie die Spitzen der Tomaten ab; verwerfen.
Schaufeln Sie das Fruchtfleisch vorsichtig in eine Schüssel und lassen Sie die Schalen intakt.
Fruchtfleisch grob hacken und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne mit Kochspray anbraten.
Tomatenmark, Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer und Basilikum unterrühren; anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Vom Herd nehmen; Semmelbrösel unterrühren.
Tomatenschalen mit Semmelbröselmischung füllen; Jeweils mit 2 Teelöffel Käse bestreuen.
Gefüllte Tomaten in eine kleine Auflaufform geben.
Ohne Deckel 15 Minuten bei 375 °C backen, oder bis der Käse schmilzt.
Ergibt 4 Portionen.
Kalorien: 126 (26 % aus Fett), Cholesterin 4 mg, Natrium 333 mg und Fett 3,7 Gramm.
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