Pesto adequado

Name: Pesto adequado
Prep time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 4 cloves alho, descascado; 1/4 teaspoon sal kosher; 1 cacho grande de manjericão fresco; 3 tablespoons pinhões; 2 ounces Queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente; 1/2 cup azeite extra-virgem suave

⏱️ Pronto em 10 min 🥄 Prep 10 min 👥 8 porções 👁️ 9 visualizações

Há muitas receitas que as pessoas afirmam que têm um sabor melhor se forem feitas à mão, mas não há caso mais fácil de provar isso do que o pesto. A intensidade dos sabores é incomparável e, como por algum tipo de mágica, esta linda pasta desenvolve um sabor picante viciante. Você pode saborear cada ingrediente e, ainda assim, quando misturados, sabores novos e maravilhosos são liberados.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Menos de 15 minutos #Almoço

📊 Resumo

Preparo 10 min

Porções 8

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

4 cloves alho, descascado

1/4 teaspoon sal kosher

1 cacho grande de manjericão fresco

3 tablespoons pinhões

2 ounces Queijo Parmigiano-Reggiano ralado finamente

1/2 cup azeite extra-virgem suave

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 181

% Valor Diário*

Gordura total 17.8g 23%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 169mg 7%

Carboidratos totais 1.7g 1%

Fibra alimentar 0.4g 1%

Açúcares totais 0.2g

Proteína 4.1g 8%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Esmague o alho e uma pitada de sal kosher em um pilão até que o alho esteja amassado e pastoso, 1 ou 2 minutos.

Adicione o manjericão em 3 ou 4 adições, esmagando e amassando as folhas até formar uma pasta bastante fina, cerca de 8 minutos ou mais dependendo do tamanho das folhas e da espessura dos caules.

Adicione e bata os pinhões.

Transfira um punhado de queijo ralado para o pilão e acrescente ao molho.

Adicione outro punhado de queijo e incorpore à mistura.

Continue adicionando um punhado de queijo de cada vez até incorporar completamente, cerca de 5 minutos.

Regue com azeite, 1 colher de sopa de cada vez, batendo no molho.

Quando todo o azeite tiver sido adicionado e emulsionado na mistura, transfira o pesto para uma tigela e regue a superfície com azeite.