Pesto adecuado

Name: Pesto adecuado
Prep time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 4 cloves ajo, pelado; 1/4 teaspoon sal kosher; 1 manojo grande de albahaca fresca; 3 tablespoons piñones; 2 ounces queso parmigiano-reggiano finamente rallado; 1/2 cup aceite de oliva virgen extra suave

⏱️ Listo en 10 min 🥄 Prep 10 min 👥 8 porciones 👁️ 6 vistas

Hay muchas recetas que, según la gente, saben mejor si se hacen a mano, pero no hay caso más fácil de demostrarlo que el pesto. La intensidad de los sabores no tiene comparación y, como por arte de magia, esta maravillosa crema para untar desarrolla un sabor picante adictivo. Puedes probar cada ingrediente y, aun así, cuando se mezclan, se liberan sabores nuevos y maravillosos.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Menos de 15 minutos #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 10 min

Porciones 8

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

4 cloves ajo, pelado

1/4 teaspoon sal kosher

1 manojo grande de albahaca fresca

3 tablespoons piñones

2 ounces queso parmigiano-reggiano finamente rallado

1/2 cup aceite de oliva virgen extra suave

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 181

% Valor Diario*

Grasa total 17.8g 23%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 169mg 7%

Carbohidratos totales 1.7g 1%

Fibra dietética 0.4g 1%

Azúcares totales 0.2g

Proteína 4.1g 8%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Triture el ajo y una pizca de sal kosher en un mortero con el mortero hasta que el ajo esté triturado y tenga una consistencia pastosa, 1 o 2 minutos.

Agregue albahaca en 3 o 4 adiciones, triturando y golpeando las hojas hasta que formen una pasta bastante fina, aproximadamente 8 minutos o más dependiendo del tamaño de las hojas y el grosor de los tallos.

Agregue y machaque los piñones.

Transfiera un puñado de queso rallado al mortero y machaquelo en la salsa.

Agrega otro puñado de queso e incorpora a la mezcla.

Continúe agregando queso un puñado a la vez hasta que esté completamente incorporado, aproximadamente 5 minutos.

Rocíe aceite de oliva 1 cucharada a la vez, machacándolo en la salsa.

Cuando todo el aceite de oliva se haya agregado y emulsionado a la mezcla, transfiera el pesto a un tazón y rocíe la superficie con aceite de oliva.